«Золотое зерно Бога», пшеница ацтеков», «хлеб инков», амарант в течение 8 тысяч лет был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики. «Золотое зерно Бога», ценилось на вес золота.
Зерна составляли основу рациона воинов. Считалось, что они излечивают от ран и наделяют сверхчеловеческой силой. Инки и ацтеки считали амарант священным и использовали его в своих ритуалах, употребляя «золотые зерна Бога» они становились богоподобными. Амарант уникален по своим лекарственным свойствам. Среди огромного количества растительных масел, амарантовое, наиболее аминокислотно- сбалансированное, оно имеет в своем составе довольно редкое, но очень ценное и важное вещество сквален, его в нем аж (8%). Сквален- вещество, являющеея самым мощным антиоксидантом из всех известных.
Сквален является основным компонентом, действующим веществом для противоопухолевых препаратов, и до недавнего времени, считалось что наиболее богатым по содержанию сквалена является печень акулы, в котором его всего лишь 2%! Сквален, по-другому его еще называют «Витамином кислорода», высвобождает кислород из воды и насыщает им клетки. А для раковых клеток кислород злейший враг, он их просто убивает. Также сквален нейтрализует свободные радикалы, и таким образом не только предотвращает развитие опухолей и стимулирует иммунитет, но и предотвращает старение организма, насколько это возможно. Еще он обладает бактерицидными и регенерирующими свойствами. Использование амарантового масла в медицинской практике показало, что если нанести на кожу это ценное масло, то лучевая терапия, проводимая при онкологии, становится в разы эффективнее. Кожные покровы, подвергшиеся облучению, более стойки к радиационным ожогам, вызванным облучением. А прием сквалена, в виде амарантового масла, например, после проведенного курса облучения или химиотерапии значительно сокращает риск метастазов раковых клеток.